uuidを使用して起動時のマウント設定をする手順を簡単に記載します。

まずは各パーティションのuuidを確認します。/dev/disk/by-uuid配下のリンクの名前がuuidとなっています。
# ll /dev/disk/by-uuid
合計 0
lrwxrwxrwx. 1 root root 10 11月  7 17:47 2014 186d7cc0-50e3-4468-878a-7b2cbbbe8765 -> ../../sdb1
lrwxrwxrwx. 1 root root 10 11月  7 15:44 2014 70d4c60b-d14f-439d-b0b5-cfbcb1f08026 -> ../../sda2
lrwxrwxrwx. 1 root root 10 11月  7 15:44 2014 a4865df6-9695-4caa-9022-53fd6eaf207d -> ../../sda3
lrwxrwxrwx. 1 root root 10 11月  7 15:44 2014 e0ecc374-4bbf-4c0e-934a-724246fd0af2 -> ../../sda1
lrwxrwxrwx. 1 root root 10 11月  7 18:08 2014 e2003921-2841-48f0-b14b-8cf819d14679 -> ../../sdc1

uuidでディスクを指定して、/etc/fstab に記載します。
#
# /etc/fstab
# Created by anaconda on Fri Nov  7 14:46:17 2014
#
# Accessible filesystems, by reference, are maintained under '/dev/disk'
# See man pages fstab(5), findfs(8), mount(8) and/or blkid(8) for more info
#
UUID=a4865df6-9695-4caa-9022-53fd6eaf207d /                       ext4    defaults        1 1
UUID=e0ecc374-4bbf-4c0e-934a-724246fd0af2 /boot                   ext4    defaults        1 2
UUID=70d4c60b-d14f-439d-b0b5-cfbcb1f08026 swap                    swap    defaults        0 0
UUID=186d7cc0-50e3-4468-878a-7b2cbbbe8765 /dir1                   ext4    defaults        1 0
UUID=e2003921-2841-48f0-b14b-8cf819d14679 /dir2                   ext4    defaults        1 0

いったんここでリブートします。
#reboot

dfコマンドで無事マウントされていることを確認します。
# df
Filesystem      1K-blocks    Used  Available Use% Mounted on
/dev/sda3       472400160 2027248  446376344   1% /
tmpfs             1896728       0    1896728   0% /dev/shm
/dev/sda1          253871   39567     201197  17% /boot
/dev/sdb1      1922857360  200028 1824981784   1% /dir1
/dev/sdc1      1922857360  200028 1824981784   1% /dir2