BIND(named)がchrootしているか確認する方法にpsコマンドで見る方法があります。
以下のようにchrootしていれば、-t /var/named/chroot のようにchrootを指定するオプションが指定されています。
オプション -t は、chrootのパスを指定するオプションです。
# ps aux | grep named named 2328 0.0 0.1 541552 15464 ? Ssl Nov10 0:00 /usr/sbin/named -u named -t /var/named/chroot
上記の出力では、chrootの環境です。