PHPのインクルードパスを設定する方法は、いくつかあります。
php.iniで設定する方法
include_path = ".;/php/includes"
複数設定したい場合は、Windowsの場合は、;(セミコロン)で区切ります。
UNIX環境の場合:(セミコロン)で区切ります。
区切り文字は、環境によって異なります。
上記値変更後は、Apacheを再起動してください。
.htaccessで設定する方法
php_value include_path ".;/php/includes"
パスの書き方は、php.iniで設定する方法と概ね同じです。
PHPで設定する方法
PHPに記載する場合は、ini_set()関数でインクルードパスを設定できます。
ini_set('include_path'"/php/includes");
[対象]
PHP 5.x