偶数と奇数を判断するには、割った余りを求めれば判別できます。
%を使用し、割り算をした余りを求めることができます。

以下の例では、判別したい数値を $n とします。

if($n % 2 == 0) {
	echo '偶数です。';
} else {
	echo '奇数です。';
}

[対象]
PHP 5.x