文字列の並びを逆にするには、strrev()関数を使用します。
なお、strrev()関数は、マルチバイトの文字列には、対応していません。

<?php
$str = 'hello';
echo strrev($str);
?>

◆実行結果
olleH

逆になった文字列を元に戻す場合は、再度strrev()関数を実行してください。

[対象]
PHP 5.x